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朗姆肉桂巧克力

朗姆肉桂巧克力

鱼菲87

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浪漫情人节,亲手给另一半做一份巧克力吧,从初级塑形到中级松露,让你轻轻松松学做巧克力!
主料
65%黑巧克力200克奶油60克黄油60克
朗姆酒10毫升酸梅粉30克肉桂粉5克
辅料
陈皮20克

朗姆肉桂巧克力的做法,共6个步骤

朗姆肉桂巧克力的做法图解1

1/6. 黑巧克力敲碎

朗姆肉桂巧克力的做法图解2

2/6. 酸梅粉、朗姆酒、黄油,按量分好

朗姆肉桂巧克力的做法图解3

3/6. 巧克力放入不锈钢盆,将主料加进去隔水融化,小火慢慢将其融化,注意不要让水汽跑进去

朗姆肉桂巧克力的做法图解4

4/6. 陈皮切碎,和调味料倒入巧克力酱拌匀

朗姆肉桂巧克力的做法图解5

5/6. 倒入模具,冬季放在通风口1小时,夏季放冰箱冷藏,待其凝结

朗姆肉桂巧克力的做法图解6

6/6. 凝结的巧克力直接倒出即可,个人喜欢用硅胶模具,比较方便

小窍门

巧克力最佳融点在38-42度左右,切莫温度太高,导致油脂分离,会影响凝结
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营养信息

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  • 朗姆肉桂巧克力热量1119 千卡
  • 脂肪202.14 克
  • 蛋白质23.48 克
  • 碳水化合物91.38 克
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