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酥心巧克力

酥心巧克力

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年前就想做了,就是懒得动手。虽然没有专业的巧克力模,这也难不倒咱。早就想好了,速冻汤圆的托板就可以替代。此前琢磨了N次酥心巧克力的做法,对搜罗来的配方都不甚满意。于是随心所欲,瞎想瞎做。看起来效果还不错。
主料
花生50克熟黑芝麻5克白糖25克
黑巧克力50克榛仁牛奶巧克力40克

酥心巧克力的做法,共16个步骤

酥心巧克力的做法图解1

1/16. 准备酥心用料

酥心巧克力的做法图解2

2/16. 将花生放入烤箱,中层,上下火150度,烤10-15分钟

酥心巧克力的做法图解3

3/16. 皮开肉绽,香味溢出,出炉晾凉

酥心巧克力的做法图解4

4/16. 将花生放入料理机,加入黑芝麻和白糖

酥心巧克力的做法图解5

5/16. 搅打成细末

酥心巧克力的做法图解6

6/16. 攥成大小均等的小球备用

酥心巧克力的做法图解7

7/16. 准备巧克力外壳用料

酥心巧克力的做法图解8

8/16. 两种巧克力分别切碎,放入大碗

酥心巧克力的做法图解9

9/16. 隔水加热,搅拌融化

酥心巧克力的做法图解10

10/16. 将巧克力装入模具中

酥心巧克力的做法图解11

11/16. 当巧克力开始凝固时,挖出中心尚未凝固的部分

酥心巧克力的做法图解12

12/16. 填入馅料,略略摁实

酥心巧克力的做法图解13

13/16. 表面填上巧克力

酥心巧克力的做法图解14

14/16. 放至巧克力凝固

酥心巧克力的做法图解15

15/16. 轻轻叩出

酥心巧克力的做法图解16

16/16. 包上锡纸

小窍门

馅料不要填得太满,略低于模具表面,给巧克力外壳留出空间。
将巧克力放入冰箱冷藏可以加快凝固时间。
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营养信息

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  • 酥心巧克力热量660 千卡
  • 脂肪80.4 克
  • 蛋白质27.34 克
  • 碳水化合物184.19 克
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