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1/6. 将熏豆腐切成长条便于易入味。
2/6. 卤水一盆。
3/6. 卤汁一盆移火上烧开,觉得不够咸再调点精盐。将切好的豆腐倒进卤盆里煮开关火置冷却。
4/6. 待冷却后再次烧开调入调味鲜,鸡精烧开再关火置冷却。
5/6. 这样反复2至3次,让豆腐更入味。冷却烧开,烧开冷却便于豆腐保持鲜嫩不老,不泡烂。
6/6. 待豆腐卤好出锅装碗中,再配上原味卤汁,淋上香油即可。
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