多汁虾仁

1/6. 虾去壳，挑去虾背的黑线，冲洗，加入少许盐，洗净。

2/6. 虾仁加点盐，料酒，酱油腌制十五分钟。

3/6. 期间，胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，蒜切末，备用。

4/6. 鸡蛋打入虾仁中，撒入蒜末，拌匀。

5/6. 油热下葱头，姜，小火至葱香味，胡萝卜炒至备用。