土豆辣子炒肝尖儿

1/10. 肝切片，不要太薄，否则容易发干，不好吃，冷水浸泡，反复冲洗

2/10. 加入料酒，淀粉，少许白胡椒，拌均匀，土豆，胡萝卜切片，青椒切切块

3/10. 底油，放入肝尖，中小火不要搅拌，等猪肝稍稍成型后，再翻炒，否则脱糊

4/10. 将猪肝炒至五成熟，表面变色，但不是全熟

5/10. 另起锅放入葱蒜炝锅

6/10. 放入土豆片和胡萝卜，翻炒至五成熟

7/10. 放入肝尖儿，略翻炒

8/10. 烹入料酒一勺，生抽三勺，老抽一勺，糖一勺

9/10. 放入青椒，翻炒收汁