主料 | ||
黄鳝2条 | 香菇5个 | 胡萝卜半根 |
青椒1个 | ||
辅料 | ||
生抽、醋适量 | 食用油适量 | 淀粉适量 |
红糖适量 | 料酒适量 | 生姜适量 |
葱适量 | 蒜头适量 |
1/5. 姜、蒜切丝准备,葱切沫;胡萝卜、青椒和香菇均切丝;黄鳝处理好后,用开水焯开,切丝备用;
2/5. 锅中倒入少许油,放入蒜和生姜爆香后,加入黄鳝丝爆炒,然后加入黄酒、生抽和红糖,盛出;
3/5. 锅中倒入油,将胡萝卜、香菇倒入翻炒,然后加入青椒丝,炒至8分熟;
4/5. 加入黄鳝丝,然后再适量加入生抽、醋、红糖,味道调好后,最后加入淀粉水,翻炒均匀,即可起锅;
5/5. 成品图
黄鳝表面有粘液,所以需要用开水焯至半熟,然后将粘液洗净,炒出的口味比较好