青果炖猪肝沿

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最近连吃几顿火锅，吃的嘴唇起泡，需要清一下热。
我不喜欢直火煲汤，更喜欢隔水炖，这样出来的汤色清亮，喝起来也不会油腻。
青果有打胎毒的说法，清火也是可以的，再说，喜欢这有点清香的口味。
猪肝沿也叫肝筋，还有一个叫法连肝肉，是猪肝和肋骨连接的部位，有肉有筋，吃起来口感丰富，不像纯肉那么单调。

青果炖猪肝沿的做法，共9个步骤

1/9. 把肝筋汆水，青果洗干净。

2/9. 把肝筋，青果放入炖盅，再烧一点开水倒入炖盅里，倒女儿红，生姜片，小葱一根。

3/9. 生姜用牙签串起来，小葱绑成一把，这样，喝汤的时候方便捡出来。

4/9. 炖汤放纯净水或矿泉水，自来水炖汤会有异味。

5/9. 放一点盐巴。

6/9. 黑胡椒胡椒粒十来个。

7/9. 盖上盖子，隔水炖。
我用高压锅，上气调小火炖四十分钟。

8/9. 炖好之后，舀出姜葱。

9/9. 就可以喝了。
青果放的比较多，会有一点微微的苦味，如果不喜欢苦味的，青果的数量可以减少。

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