主料 | ||
五花肉250克 | 鸡蛋2个 | 饺子皮30张 |
辅料 | ||
盐少量 | 葱姜少许适量 | 酱油、五香面、油少量 |
1/18. 简单的把食材处理一下,肉肉切长条、葱丝、姜末、鸡蛋打开。
2/18. 我的懒人作法:把肉切成小块、葱切好、姜切小丁,鸡蛋、少量盐和酱油、五香面、油一起加入料理机。如果没有也没关系,我们可以剁碎,把葱姜跟肉一起做成肉泥再跟鸡蛋、盐、酱油等和成馅料。
3/18. 用料理机的话,约莫两二秒馅料就完成了。如果你是要动手剁馅料,一定要小心,别伤到手。
4/18. 馅料做好后,准备好饺子皮。饺子皮可以买、也可以自己做。我用的买的,比较省事儿,但有一点不好处,皮很干,这里需要准备一碗清水。
5/18. 把五到六张饺子皮依图所示排列好,饺子馅少许放在偏中间位置
6/18. 依个人习惯的方向,对折,如图。
7/18. 从左到右卷
8/18. 一直卷到另一端
9/18. 因为买的饺子皮比较干,卷到最后的皮容易翘起来,可以用水沾湿后,沾在相邻的皮上。
10/18. 电饼铛少许油预热后,放入做好的玫瑰饺子。约莫五分钟左右。
11/18. 加水,水量没到皮层数最多最厚底部,煮到水干,盖好盖子继续焖5-10分钟。
12/18. 出锅,来个特写,这是正面,肉馅都已经熟了,皮也熟了。
13/18. 这是反面,也是我为什么说它是煎饺的原因,如果煎包的做法,底下是焦黄的皮。
14/18. 准备蘸酱,按自己口味来就好,我放了醋、酱油、少量耗油、香油、芝麻、还有香菜碎。
15/18. 把蘸酱淋到饺子上,完成。
16/18. 我们的厨房有点乏味,每次买菜都会头疼买什么,仿佛买来买去都是那几样。
17/18. 其实,即使只有几样,我们也可以换个花样,让它更美味
18/18. 比如饺子做成玫瑰煎饺。
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如果你也用买的饺子皮,可以少用几张卷成花。太多的张数虽然好看,会不容易熟。
如果你没有电饼铛,用不粘锅、平底锅都是可以哒。
如果你不喜欢这的口味或者觉得哪里需要改动,那么随你喜好改变就好。