主料 | ||
文昌鸡1只 | 椰子2~3颗 | 枸杞15颗 |
党参2根 | 虫草花5克 | 红枣2颗 |
马蹄5个 | 火锅菜适量 |
1/18. 先来处理鸡!将鸡洗净后切成小块,我不爱吃太油,把肥油都去掉了!(童鞋们记得要用嫩鸡哦!我买的是文昌鸡,用三黄鸡可以!千万不用用老母鸡哦,会咬不动哒)
2/18. 先来处理鸡!将鸡洗净后切成小块,我不爱吃太油,把肥油都去掉了!(童鞋们记得要用嫩鸡哦!我买的是文昌鸡,用三黄鸡可以!千万不用用老母鸡哦,会咬不动哒)
3/18. 用开椰器把椰子钻出一个小孔,把椰子倒扣在杯口就能倒出椰汁啦!(买椰子的时候,找水果店的老板帮你开!炖一只鸡需要大约1L左右的椰汁。我用了2颗大椰青。不喜欢太甜的椰汁味的童鞋,可以只用一颗椰子,椰汁和水按1:1稀释。)
4/18. 用开椰器把椰子钻出一个小孔,把椰子倒扣在杯口就能倒出椰汁啦!(买椰子的时候,找水果店的老板帮你开!炖一只鸡需要大约1L左右的椰汁。我用了2颗大椰青。不喜欢太甜的椰汁味的童鞋,可以只用一颗椰子,椰汁和水按1:1稀释。)
5/18. 准备一个大锅,倒入1L的椰汁。
6/18. 15颗枸杞、2根党参、5g虫草花、2颗红枣,放入锅中。(都是补血补气的温补食材,冬天到了要经常吃哦!用量可以根据自己的情况适当增减)
7/18. 用小勺剥离椰肉,取出椰肉后切条放入锅中。(椰子可以买的时候找老板开!我是自己用刀凿开的,内心住着个女汉子你们也是知道的哈哈~实在取不出椰肉的也没关系,没有也一样好吃!)
8/18. 马蹄去皮,对半切块放入锅中。(用珍珠马蹄会更好吃,我没买到就用普通马蹄啦)
9/18. 先用大火煮开,煮出椰汁和马蹄的甜香。
10/18. 再把文昌鸡倒入锅中,大火煮15分钟就做好啦~(浮沫多的记得捞出,我买的这只没什么浮沫就没捞啦!)
11/18. 鸡汤不用放盐,喝起来香香甜甜的,喜欢味道重些的可以在汤里加些生抽~
12/18. 接下来准备蘸鸡肉的酱汁。1~2颗小金橘划开挤汁。(可以用柠檬汁或者醋代替!金橘和柠檬吃起来会有好闻的清香味,和椰子更搭!没有用醋也行)
13/18. 5g沙姜和1g蒜泥放入碗中。(沙姜不是生姜哦!只是有着姜的一点点辛辣味被称为沙姜。用沙姜做蘸汁更可以去腥提鲜,没有的话也可以不用)
14/18. 小米椒切圈、香菜切段,倒入20ml生抽、5ml香油。(不吃辣、不吃香菜星人可以不放哈哈哈)
15/18. 鸡肉要用调好的酱汁蘸着吃!真的很好吃哦~
16/18. 鸡汤吃的差不多了,就可以加入清水一秒变涮锅!冬天嘛,吃个热腾腾的涮锅最合适啦!放入自己喜欢的火锅丸、菌菇和蔬菜!可以接着用蘸鸡肉的酱汁,可以调自己喜欢的蘸酱~
17/18. 鸡汤吃的差不多了,就可以加入清水一秒变涮锅!冬天嘛,吃个热腾腾的涮锅最合适啦!放入自己喜欢的火锅丸、菌菇和蔬菜!可以接着用蘸鸡肉的酱汁,可以调自己喜欢的蘸酱~
18/18. 既是养生鸡汤,又是不上火的冬日涮锅就做好啦!趁热开吃吧~
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