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椰子

( yē zǐ )
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简介椰子是椰树的果实,是一种在热带地区很普及的果实。一般出售的“椰子”实际上是椰子的棕色的核,在这个核外面实际上还有一层很厚的纤维质和一个硬的、绿色的壳。为了节省运输占用的地方,核外的部分一般在运输前就被去掉了。核内含约一升甜的、几乎清晰的汁和白色的、清香的果肉。椰子汁可以直接喝,也有发酵为椰子酒饮用的。

椰子别名:胥椰、胥余、越子头、椰僳、胥耶、越王头、椰糅
椰子功效:滋补、清暑解渴、生津止渴、解渴祛暑、生津利尿、补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫
椰子用于:益气祛风、驱毒、润颜、小儿涤虫、姜片虫病、暑热类渴、津液不足
椰子禁忌:支气管炎、体内热盛者,妇女生理期忌食。
椰子适宜:一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。

椰子的功效与作用

椰子性平、味甘;入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。

1.生津止渴、益气祛风

椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治热病,其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。

2.美容护肤

椰肉的含油量约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质,这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

椰子的营养价值

1.椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

2.椰肉的含油量高达35%,主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。

椰子的选购

带有完整青色外皮,顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉,则果实太熟,味道次之。

新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。

此外,如果只是为了能够喝新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时候,还要把椰子放在耳边摇一摇,听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声,则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破,摇起来听不见水响声的,只是清脆的声音。

椰子的存储

常温或低温存储。

椰子的保存方法

7-14天,椰子存放得越久其汁就越少。去皮的椰子只要没开壳都能放很长时间。

如果是嫩椰子放冰箱里保鲜最好。

椰子的食用方法

椰肉炖汤补益功效更加显著。

椰子

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入241千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路63分钟
  • 跑步30分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾

查看全部营养成分

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椰子炖乌鸡汤

查看步骤图>>

【材料】乌鸡500克,椰子1个,瘦肉100克,银耳适量,盐适量

【做法】1将乌鸡洗净切块。2锅里加水,将乌鸡和猪肉焯水。3焯好的乌鸡瘦肉待用。4将椰子去壳。5去壳的椰肉切大块。6将焯好的鸡、瘦肉、椰子、银耳一起入锅加水烧开,文火炖1小时。7炖好的汤加点盐调味就行了。8好喝的椰子炖鸡汤。

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