主料 | ||
鸭子一只 | 啤酒两瓶 | |
辅料 | ||
老姜一大块 | 料酒适量 | 茶油三两 |
盐适量 |
1/12. 买来的鸭子洗净,最好入冰箱冻一会,以表层结冰为宜。
2/12. 然后稍微解冻,就切成自己所需的块状。
3/12. 等它完全解冻。
4/12. 用清水洗干净血水。
5/12. 换水再洗,盆里加少量的盐,用手抓柔鸭肉,直道自认为完全洗干净了血水,即可。
6/12. 炒锅内倒入油,一只鸭子三两油,半只鸭子二两油。
7/12. 冷油时,就要倒入鸭肉,加足盐的量,翻炒。
8/12. 鸭肉开始紧时,就倒入二勺料酒。
9/12. 翻炒一分钟左右,就倒入一整瓶啤酒。
10/12. 接着倒入易拉罐啤酒生啤一瓶。
11/12. 煮开一道火后,熄火。再加入生姜片。盖上盖子文火焖,一直到啤酒收干得差不多,就起锅装盘。
12/12. 一道香喷喷的醉酒鸭就做好了。