主料 | ||
小排骨一小碗 | 青椒1个 | 葱花适量 |
姜片适量 | 番茄2个 | 胡萝卜1个 |
葱白适量 | 葱花适量 | 面粉2碗 |
大蒜3瓣 | 食用油适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 酱油适量 | 面条调料适量 |
1/11. 准备葱白,蒜瓣,姜片适量
2/11. 番茄用刀十字划开,用开水烫皮,去掉皮之后,切成小块
3/11. 排骨洗净后焯水,胡萝卜切成滚刀块,青椒切丝,番茄切小块
4/11. 油热后放葱姜蒜爆香
5/11. 然后放入排骨翻炒,放料酒,盐,酱油,面条调料翻炒2分钟
6/11. 放入番茄继续翻炒1分钟
7/11. 加水末过排骨焖煮至水开,加入胡萝卜再焖煮至水开,然后放入压力锅选排骨模式,没有压力锅就在锅里焖煮至排骨和胡萝卜软,最后出锅前加入青椒丝和少许鸡精
8/11. 在焖煮排骨的时候和面,和好后醒面10分钟,和好的面差不多2个拳头大,饭量大就多和点,我饭量小,所以和的少,不会和面的可以用现成的面饼
9/11. 和好面后用压面神器压好,煮熟捞出过凉水,过凉水后面口感更好
10/11. 煮好的番茄胡萝卜排骨
11/11. 煮好的汤料加入面,撒点葱花即可,美味的面条可以吃啦
和面的时候,慢慢加水,以免一次加水过多,用手掌根部揉面,和的面更好吃