主料 | ||
红果500克 | ||
辅料 | ||
开水100毫升 | 淀粉50克 | 白糖120克 |
1/9. 准备材料。
2/9. 山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,清洗干净。
3/9. 淀粉用微波炉烤熟。
4/9. 用钢笔帽先在红果柄处按出压痕,再插入红果底部,使劲向前推,果核轻松地就被推出来了。
5/9. 锅置火上,倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至全部融化转至小火。
6/9. 熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
7/9. 倒入红果,轻轻翻炒3-5分钟,待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
8/9. 用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。
9/9. 筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。