主料 | ||
红果500克 | ||
辅料 | ||
开水100毫升 | 淀粉50克 | 白糖120克 |
1/7. 山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,清洗干净。
2/7. 去掉山楂把和山楂蒂。
3/7. 淀粉用微波炉烤熟。
4/7. 锅置火上,倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至全部融化转至小火。
5/7. 熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入红果,轻轻翻炒3-5分钟,待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
6/7. 用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。
7/7. 筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。