主料 | ||
白鲨粘米粉80克 | 木薯粉20克 | 椰果60克 |
红糖70克 | 纯牛奶100克 | 纯净水200克 |
1/13. 准备材料,椰果可以根据自己喜好决定量。
2/13. 粘米粉和木薯粉混合,倒进搅拌盆里。
3/13. 倒入纯牛奶,然后用手抽搅拌均匀。
4/13. 由下往上切拌均匀,直到没有干粉和小颗粒,这样粉浆就完成了,放在一旁待用。
5/13. 红糖和纯净水倒进不粘锅中,大火烧开。
6/13. 用手抽不停搅打,直到红糖完全溶解于水中。
7/13. 将红糖水倒入之前准备好的粉浆里,用手抽搅打均匀。
8/13. 准备好模具或者是烤碗之类的容器,我用的是小烤碗,底部和四周刷上一层薄薄的玉米油。
9/13. 放入一层椰果(根据自己喜好),也可以切小点,这个随意。
10/13. 将粉浆倒入烤碗中,八九分满左右,盖过椰果为宜。
11/13. 我用的是电饭煲里面的蒸笼:电饭煲里面倒入适量水,煮沸之后放上蒸笼,继续用蒸煮模式蒸三十分钟左右,个人可以根据表面凝固程度延长或缩短时间。
12/13. 表面凝固之后取出,反过来放在冷却架上晾凉,可以用吹风机冷风吹一下四周加速冷却,也可以倒扣放在冷藏室或者冷冻室加速冷却。时间不宜过长。
13/13. 可以在上面淋上蓝莓酱,酸甜的口感中和了红糖的微苦,加上椰果的Q弹,吃起来层次感非常丰富,也可以配上巧克力酱……
*两个的量。
*可以根据自己模具或者容器的大小调整材料。