双豆猪尾小锅

1/14. 用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净

2/14. 用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净

3/14. 将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净

4/14. 焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质

5/14. 煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨

6/14. 煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用

7/14. 黄豆泡8个小时，黑豆煮熟

8/14. 葱姜蒜准备好

9/14. 热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒

10/14. 放入黑豆

11/14. 再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀

12/14. 放入平齐清水，大火烧开

13/14. 盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅