宴席必备-圆蹄

1/8. 需要猪大腿肉一圈，姜葱蒜，盐少量，红糖两更，白糖两更，味精少量，料酒三更，酱油三更，腐乳一块。

2/8. 1，它必须用一个完整的猪膀子，也就是大腿根圆圆的一坨肉。不能切开的哦。骨头是去掉了的。

3/8. 2，用草绳把肉绑好，以保持形态。

4/8. 3，把肉放锅里煮，煮去血水，煮到拿竹签很轻易的能插进去。

4，把肉取出来，沥干水，用竹签沿着猪皮插孔，密密麻麻的插。

5，用纸把肉上的水份吸干，下油锅炸到猪皮起泡。

5/8. 6，姜葱蒜剁蓉，碗里加入，盐，酱油，糖，味精，料酒，腐乳。搅匀。

6/8. 7，用调好的酱料将猪腿肉腌制半天以上时间。

7/8. 8，腌好的猪腿肉上蒸笼蒸3个小时。蒸到筷子能很轻松的撕下一块肉来。