酱汁排骨鸡爪煲

1/12. 鸡爪切掉指甲，剁成两节，，排骨洗净，控干水分

2/12. 土豆切大块待用

3/12. 锅里放油，，先炒排骨，炒到颜色泛黄

4/12. 下鸡爪翻炒，炒到鸡爪表面变色，微焦

5/12. 盛出待用

6/12. 锅里在放一些油，比平时炒菜多一些，七成热，下郫县豆瓣酱炒出红油

7/12. 再加入一勺韩国辣酱，一勺甜面酱，炒干水分

8/12. 加入排骨鸡爪翻炒，表面均匀沾到酱汁

9/12. 继续加入一勺蚝油，，白糖，料酒翻炒均匀

10/12. 加入土豆翻炒片刻

11/12. 加入平时炖菜多一倍的水，姜片，葱段，蒜，大火烧开，小火炖40分钟，中间要多次开锅翻拌，避免糊底