主料 | ||
水(和面用)140克 | 高粉200克 | 糖(和面用)8克 |
黑芝麻50克 | 盐5克 | 黄油5克 |
水(煮贝果用)1千克 | 糖(煮贝果用)50克 | 黄油5克 |
酵母3克 | 柠檬香草精3-5滴 |
1/6. 酵母 面粉 芝麻 糖 水,滴入五滴柠檬香草精,混合揉至面团起筋。加入黄油和盐继续揉至面团光滑
2/6. 面团均分为五份,覆保鲜膜十分钟后。每个面团用保鲜膜擀成椭圆形状,两边内折再对折后,在面条两端出压扁对折成为环状。
3/6. 30度烤箱预热后,发酵40分钟取出。
4/6. 一升水加糖开小火慢煮,直至密集气泡上冒时,放入贝果两面各煮30秒。同时预热烤箱200度
5/6. 煮好迅速放入烤箱中,200度烤15-20分钟待表皮慢慢上色外皮变脆即可。
6/6. 配上水果和热饮,享受美好的午后吧~
1.面条收口一定要捏紧,如果两端面团无法完全粘合可在手指上抹一点点水
2.揉面加水时分次加入,不要一下全部倒入。面团搓揉时容易丧失水分不要忙着加水,可以在手上蘸水继续揉
3.煮贝果的糖一定要用够否则烤出的贝果不上色如果还是不上色可在表面覆盖一层锡纸