主料 | ||
大闸蟹800克 | ||
辅料 | ||
青红椒100克 | 酱油适量 | 辣椒粉适量 |
大葱适量 | 大蒜适量 | 姜适量 |
胡椒粉适量 | 白砂糖适量 |
1/3. 把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子里控干水。
2/3. 将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。3.打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。4.把螃蟹分成数块,把蟹爪也剁成一节一节的,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。
3/3. 把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。6.把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。