大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
红糖糍粑

红糖糍粑

erazhang14

erazhang14

10957人浏览
分享到:
收藏(868)
这是我妈妈嫁到我爸爸家以后学到的,以前我还在念小学的时候,我妈妈都会在过年过节的时候做糍粑。后来,超市里面有卖的,她觉得麻烦都不做了,我们小孩子嘴馋也只能到路边买几个吃。现在我工作了,今年回家说了想吃糍粑,我妈妈一直念在心里,说要在我回深圳之前把这个糍粑做好给我!太感动了,感觉这个年过得很开心!
主料
温水300毫升红糖500克食用油100克
糯米粉1500克粽叶500克花生200克
芝麻200克白糖200克

红糖糍粑的做法,共13个步骤

红糖糍粑的做法图解1

1/13. 炒花生。把花生放在炒锅里炒香,然后用玻璃瓶碾脱花生皮,留下花生仁。把花生仁碾碎,备用。

红糖糍粑的做法图解2

2/13. 煮粽叶,把粽叶洗干净备用。

红糖糍粑的做法图解3

3/13. 煮糯米大团子。这样是为了让后面活的面团更柔软有弹性。注意用温水和面团。

红糖糍粑的做法图解4

4/13. 面团子煮好了。

红糖糍粑的做法图解5

5/13. 把面团取出,和糯米粉搅拌。

红糖糍粑的做法图解6

6/13. 准备好红糖。

红糖糍粑的做法图解7

7/13. 只需一点点水,把红糖煮成糖浆。

红糖糍粑的做法图解8

8/13. 把糖浆加到糯米粉中,开始揉面团。

红糖糍粑的做法图解9

9/13. 如果面团干,揉面过程中注意加温水,水要一点点加,不要一下子加太多,不然面团太黏太水太烂都做不好糍粑。

红糖糍粑的做法图解10

10/13. 这是芝麻花生馅,炒芝麻炒花生和白糖混合而成。

红糖糍粑的做法图解11

11/13. 注意准备一点清的花生油,在做糍粑的时候,手上注意抹一点花生油,可以预防糍粑做好的时候撕不开粽叶,而且糍粑味道也会更香。

红糖糍粑的做法图解12

12/13. 这是糍粑制作过程。

红糖糍粑的做法图解13

13/13. 糍粑做好了。然后放在大锅里蒸一个小时左右就可以吃了!好有过年的味道哦!

小窍门

这个面团子要注意煮熟透。可以用筷子扎一下面团,如果面团不粘筷子而且面团煮好,浮在水面上了,就算煮好了。
煮糖浆的时候注意,一定是少许水,要煮成糖浆,而不是糖水,注意哦!

点赞(9272)
分享到:
收藏(868)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

红糖糍粑的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
10957人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 红糖糍粑热量11126 千卡
  • 脂肪195 克
  • 蛋白质49.1 克
  • 碳水化合物324.5 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看