主料 | ||
温水300毫升 | 红糖500克 | 食用油100克 |
糯米粉1500克 | 粽叶500克 | 花生200克 |
芝麻200克 | 白糖200克 |
1/13. 炒花生。把花生放在炒锅里炒香,然后用玻璃瓶碾脱花生皮,留下花生仁。把花生仁碾碎,备用。
2/13. 煮粽叶,把粽叶洗干净备用。
3/13. 煮糯米大团子。这样是为了让后面活的面团更柔软有弹性。注意用温水和面团。
4/13. 面团子煮好了。
5/13. 把面团取出,和糯米粉搅拌。
6/13. 准备好红糖。
7/13. 只需一点点水,把红糖煮成糖浆。
8/13. 把糖浆加到糯米粉中,开始揉面团。
9/13. 如果面团干,揉面过程中注意加温水,水要一点点加,不要一下子加太多,不然面团太黏太水太烂都做不好糍粑。
10/13. 这是芝麻花生馅,炒芝麻炒花生和白糖混合而成。
11/13. 注意准备一点清的花生油,在做糍粑的时候,手上注意抹一点花生油,可以预防糍粑做好的时候撕不开粽叶,而且糍粑味道也会更香。
12/13. 这是糍粑制作过程。
13/13. 糍粑做好了。然后放在大锅里蒸一个小时左右就可以吃了!好有过年的味道哦!
这个面团子要注意煮熟透。可以用筷子扎一下面团,如果面团不粘筷子而且面团煮好,浮在水面上了,就算煮好了。
煮糖浆的时候注意,一定是少许水,要煮成糖浆,而不是糖水,注意哦!