主料 | ||
酸柑子1800克 | 高度白酒3000克 | 黄冰糖1000克 |
1/11. 这就是我在前言中提到的在冬冬家拿回来的战利品们。
2/11. 酸柑子洗净滤干水分,玻璃酒坛子洗干净,同样擦干水分。
3/11. 高度白酒特写镜头。我用的50度的白酒,大家也可以用低度酒。
4/11. 酸柑子如图剥开,再掰成一瓣一瓣的。
5/11. 剥好的酸柑子。我用了其中一半的酸柑子皮,这样泡出来的酒,果香味浓,带着淡淡的青涩,回味无穷。如果皮用得太多,就会变得苦涩了。如图,剥好的酸柑子,加上一半的柑子皮,合计1800克。
6/11. 先放一层柑子皮,再一层酸柑子,然后一层黄冰糖。
7/11. 如此反复,将它们一层层叠放入酒坛。
8/11. 泡这坛酒,我一共用了1000克黄冰糖。不喜甜的可以减量,个人口味。或者先少放点糖,开坛后酌情添加。温馨提示:如果使用低度酒泡酒,喝之前一个月再放糖哦。
9/11. 缓缓倒入白酒,约3000克。
10/11. 酸柑子酒泡好啦,看着赏心悦目。
11/11. 这是酸柑子酒第二天的俏模样。打开盖子,已经闻到迷人的果酒香。密封,阴凉通风处静置,咱们明年的此刻,开坛喝酒!^_^