主料 | ||
潮州鱼丸5颗 | 芹菜适量 | 薄荷适量 |
越南鱼露适量 | 指天椒适量 | 越南酸柑适量 |
香菜适量 | 越式酸辣酱适量 | 蒜头酥适量 |
白胡椒粉适量 | 盐适量 | 米粉适量 |
1/3. 备料:将所有配菜洗净 薄荷拆开只留叶子 芹菜去叶留杆切成小粒 香菜切小段 指天椒切小节 酸柑对切成两半
2/3. 准备鱼丸汤:烧一锅开水2升 水开以后下鱼丸芹菜粒和蒜头酥 大火煮20分钟
准备米粉:开水泡发米粉15分钟浸入凉水捞出备用
3/3. 米粉再入开水锅中汆烫2分钟捞起装碗 依次放入盐 白胡椒粉 浇入鱼丸汤 再摆放上鱼丸 芹菜粒 指天椒和薄荷 最后滴上几滴鱼露 挤上一些酸柑汁就大功告成啦
所有调料都少量多次的放随时试尝味道