清蒸海鲳鱼

大家都喜欢吃鱼，尤其是清蒸鱼；蒸鱼吃起来很嫩，且鱼汁多。但蒸鱼细节和正确方法没好好掌握，鱼肉吃的口里没有味道，且鱼肉也会很生硬。我觉得掌握以下细节方面就可以了。
1:挑选鱼肉很重要，买活鱼到家自己杀。这样保持了鱼的鲜美。
2:蒸鱼时，要把盐均匀涂抹在鱼上。腌制15分钟左右，一定不要吃过时间，要不然水分会流失。
3:蒸鱼时，把冷水打入锅中并把鱼放入，水开后，蒸上15分钟左右。关火后，等待5分钟左右揭锅盖，为了收汁。
4:鱼蒸好后，放点油在锅内烧开，并把鱼汁一起倒入后，淋在鱼上面。