椒麻鸡

1/5. 将盐、花椒粉均匀涂抹于鸡的全身，腌制30分钟。

2/5. 锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。

3/5. 将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。煮鸡肉期间将青椒泡软沥干，大葱切小段备好。

4/5. 鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，放凉后鸡肉切块，用手撕出鸡丝。