主料 | ||
鸡腿2个 | 地瓜粉适量 | |
辅料 | ||
香菜适量 | 蒜末1汤匙 | 柠檬汁2汤匙 |
白糖1汤匙 | 鱼露2汤匙 | 泰式甜辣酱3汤匙 |
红辣椒适量 |
1/11. 鸡腿去骨放腌料拌匀,多抓几下让其入味。(鸡蛋1粒+胡椒粉+糖1茶匙+鸡精粉半茶匙)
2/11. 拌好之后放入冰箱腌制半小时。(有时间就多腌下咯,较为入味)
3/11. 香菜和蒜切成末,柠檬挤汁去籽,红辣椒切圈圈。(喜欢更辣滴可放一条或更多的红辣椒)
4/11. 小碗中放入步骤(3)和糖,鱼露,泰式甜辣酱拌匀待用。
5/11. 腌好的肉2面都均匀地沾上一层地瓜粉。
6/11. 竹筷放入油中傍边冒出小小泡泡的油温即可。
7/11. 把鸡肉先皮面向下放入油中,中火炸。
8/11. 炸几分钟后再翻面炸另一边,反复几次至肉外层酥脆,里面熟透即可。
9/11. 捞起沥干油份,放案板上待凉后切成一口大的块状。
10/11. 装盘淋上步骤(4)所调好的酱汁即可。
11/11. 酸辣开胃滴【泰式椒麻鸡】