主料 | ||
鸡腿两个 | ||
辅料 | ||
柠檬两个 | 香菜少许 | 新鲜花椒少许 |
白糖一小撮 | 盐一小撮 | 生粉少量 |
黄油一指宽 | 色拉油少量 | 花椒面一小撮 |
尖椒2个 | 大蒜2瓣 | 白胡椒少量 |
黑胡椒少量 | 小黄瓜两根 | 生抽适量 |
纯净水适量 |
1/8. 部分材料 红黄绿相当喜庆-.-
2/8. 整鸡腿去骨 加少许盐 白胡椒 黑胡椒 然后微微马萨基一番 放一边儿腌着
3/8. 把大蒜切末 辣椒切片(四川人我就多放了点)顺便抓了点儿葱花 香菜末加入后 加入盐 糖(可以多放点) 柠檬汁 适量生抽和纯净水淹没一半就行 我还加了一点点的黑胡椒面-.-
4/8. 切了点小番茄小黄瓜用橄榄油柠檬汁糖盐腌了一下 其实就是为了摆盘用 就没写在配件里面了 有的话可以解腻+_+么么哒
5/8. 腌制了差不多有二十来分钟后就能开煎了 先用厨房纸吸去多余水分 再往鸡腿带皮一侧拍薄薄的一层生粉 平底锅 色拉油 7成热 注意 皮朝下放 开始煎制
6/8. 鸡皮煎至金黄后翻面 鸡肉那边不用煎的太久 因为要保留嫩的口感 具体没计时 大概有个接近十分钟+_+
7/8. 关键的步骤来了 再翻面 鸡皮朝下 放下黄油后用勺子向上浇制 这样鸡肉就更香更滑润+_+
8/8. 出锅后用厨房纸沥干油分 切块儿 摆盘 淋上先前做的汁儿 或者直接当蘸碟 就这么搞定啦(>_<)酥脆多汁酸辣开胃的泰椒鸡~
没有用香茅南姜,纯属逛一趟菜市就能做出泰菜,相当家常有木有