红烧包公鱼

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包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。

红烧包公鱼的做法，共11个步骤

1/11. 包公鱼去鳞及内脏洗净。

2/11. 再鱼身两边打一字刀。

3/11. 再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。

4/11. 热锅下油，放入包公鱼。

5/11. 两面都煎一下。

6/11. 倒入白酒。

7/11. 盖盖焖吃香味。

8/11. 加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。

9/11. 加入葱姜段和蒜瓣。

10/11. 大火烧开。

11/11. 盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。

烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
头部胶质含量丰富。

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