主料 | ||
黑背小鲫鱼500克 | 莲藕一节 | 无肉猪肋骨适量 |
辅料 | ||
冰糖50克 | 葱适量 | 姜25克 |
酱油100克 | 香醋25克 | 黄酒50克 |
香油适量 |
1/10. 准备好所有的食材。
2/10. 小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净,加入酱油50克,黄酒25克,葱姜10克腌制30分钟备用。
3/10. 取一个小碗加入酱油50克,香醋25克,黄酒25克,冰糖50克调均匀。
4/10. 焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。
5/10. 再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。
6/10. 加上葱段和姜片。
7/10. 再把小鲫鱼排放在上面。
8/10. 把调好的料汁浇在锅中。
9/10. 加入150克清水用小火焖至4-5个小时。
10/10. 5个小时后把锅端离冷凉,取出葱姜,吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼,淋入香油即好。