主料 | ||
全部食材干贝 基围虾 花蟹 珍珠米 香芹 姜 花生油 花生酱 盐 料酒 |
1/16. 香芹切末
2/16. 姜切细丝
3/16. 干贝洗一下清水浸泡15分钟
4/16. 泡好的干贝撕碎
5/16. 基围虾用剪刀剪掉虾腿虾须
去头中间片切开一分为二去虾线处理干净
加入适量料酒腌制(其实我觉得如果不加料酒腌制,鲜虾直接入锅味道也很美味哦)
6/16. 花蟹开壳剪掉蟹腮去掉蟹肠等没用的东西处理干净
按照蟹的身体结构分割切成小块
切好的蟹加入适量料酒同虾一样腌制一下(同样我觉得如果不加料酒腌制,鲜蟹直接入锅味道也很美味哦)
7/16. 米洗净在清水中浸泡30分钟
8/16. 一次性加入足量水,如果熬到中途觉得水不够再添加的话,熬煮出来的粥就会不黏稠啦
9/16. 拌好的米倒入锅中是这个样子滴
10/16. 一次性加入足量水,如果熬到中途觉得水不够再添加的话,熬煮出来的粥就会不黏稠啦
11/16. 待水放入干贝碎,放入姜丝
12/16. 大火煮粥并时不时搅拌防止糊底
搅拌时可以观察米的变化
13/16. 煮到米开花时就可下入虾蟹了
花蟹入锅后不要立刻翻动,以免蟹黄散掉,虾蟹入锅转中火炖煮5分钟即可,海鲜煮太久的话就会失去鲜嫩的口感啦
14/16. 撒上香芹末
15/16. 撒适量盐调味(也可撒适量白胡椒粉提味,我这里没有放)
16/16. 一锅超美味干贝虾蟹粥就完成啦
夏季赶上母蟹有黄的时候熬这个粥最棒啦