主料 | ||
鳊鱼500克 | ||
辅料 | ||
食用油60克 | 料酒20克 | 盐10克 |
葱末25克 | 姜8克 | 蒜泥20克 |
酱油25克 | 白糖17克 |
1/4. 鳊鱼一条约500左右,去鳞去内脏,处理干净。在两侧身上各片几道利于入味。
2/4. 将调味料(盐10克,料酒20克,葱末25克,姜末8克,蒜泥20克,酱油25克,白糖17克)用手反复涂擦充分抹在鱼身内外,腌制约2小时(气温高时请覆保鲜膜放入冰箱)
3/4. 烤盘上铺锡纸(哑光面朝上放食物)。将鱼连同腌料和汁水一起放入,淋上食用油60克。尾巴处可以用蔬菜或锡纸盖上以免烤焦。
4/4. 放入已预热好的烤箱中层,235℃烤制15-25分钟。鱼肉熟透,鱼皮表面呈褐黄色。出炉装盘,将烤剩的酱汁淋在鱼身上即可。