主料 | ||
麻辣烫底料150克 | 牛肉丸50克 | 鱼豆腐50克 |
腐竹50克 | 西兰花50克 | 火腿片50克 |
辅料 | ||
香菇50克 | 包心鱼丸50克 | 面筋50克 |
豆腐卷50克 | 海带50克 | 清水适量 |
1/8. 在锅中倒入适量的清水,中火将水做开
2/8. 将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀
3/8. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
4/8. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
5/8. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类
6/8. 盖锅盖焖煮30秒后即可关火
7/8. 将涮好的食材盛出
8/8. 调制适合自己口味的蘸料,开动吧!
涮烫食材时,要切记先放入不易熟的食材,待其八分熟时,再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很重要,喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的,可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底(或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底)