主料 | ||
香肠1根 | 蚕豆米1小盘 | 雪菜1小盘 |
辅料 | ||
白糖1勺 | 红椒1个 | 油盐适量 |
1/9. 准备好原材料;
2/9. 蚕豆米放入锅中焯煮, 加入几滴油和少许盐, 直至蚕豆米煮到八、九成熟后捞出;
3/9. 热锅凉油, 将香肠丁放入里面煸炒,
4/9. 直至香肠丁微微出油后加入雪菜末进去翻炒;
5/9. 翻炒几下后加入少许糖翻炒均匀;
6/9. 再加入焯过水的蚕豆米继续翻炒;
7/9. 翻炒几下后加入适量的盐调味;
8/9. 最后出锅前放入红椒丁翻炒均匀即可。
9/9. 端上桌了。
1. 蚕豆米要提前焯煮到八、九成熟, 注意焯水时加入点盐和几滴油能保持豆米的色泽; 2. 香肠是提前蒸熟了的,要少许油煸炒, 将其里面的油脂微微煸炒出来; 3.炒雪菜时加入点糖能去除雪菜的味道; 4. 最后加入点红椒丁主要是为了增色。