核桃花生果仁糖

1/10. 备料，称重。我的所有果仁是提前用烤箱烤熟的，没有烤箱也可以用微波炉加工。花生和核桃都稍微弄碎

2/10. 麦芽糖用蒸锅隔水蒸至完全融化，呈液体状

3/10. 果仁用小火加热，保持热度就可以了。如果是现加工熟的，放在烤箱里，利用余温保持热度，这样做是为了后期制作时搅拌更均匀

4/10. 另外一个锅热锅，最好是复底的，这样温度更均匀。将融化的麦芽糖和绵白糖（也可以白砂糖）倒入小火加热的锅里

5/10. 刚开始不搅拌，等绵白糖完全融化后，小火持续加热，用筷子搅拌，起大泡了，再搅几下

6/10. 开始出现小泡，这时需要不停搅动了

7/10. 熬制用筷子粘一点糖液，往上提起，能拉出丝，此时糖熬好了

8/10. 倒入热的果仁，快速搅动，糖和果仁要充分融合后，关火

9/10. 快速将混合物铲入模具中，使劲压平整理成型。一定要压紧实，我因为落枕，不能过于使劲，压的不是很紧所以切的时候，有很多碎的