鱼香茄条

1/8. 葱姜蒜切细碎，青红椒猪肉切小丁

2/8. 茄子切条，拍淀粉

3/8. 淀粉沾匀，抖去多余的，油锅煎，炸更好。

4/8. 锅中少许油，下肉丁煸香后放葱姜蒜碎炒香

5/8. 放一匙郫县豆瓣酱，一匙剁辣椒炒香，加料酒调味，老抽上色。

6/8. 放多半碗水，放入烧好的茄子，加三大匙糖，醋（糖醋1比1）。烧两分钟。

7/8. 出锅前加青红尖椒碎，翻炒均匀出锅。