提起打卤面，特别是北方人，总有一种家的感觉和味道，很多人都是吃着长辈亲手做的打卤面的亲情长大的。打卤面最重要的是面和卤，面必须要手擀要筋道，而现在我们这一代人，对于亲手擀面这门技术已经渐渐流传了，都是超市买成品的面条，在家只要把卤子做好，浇在面上，就大功告成；卤的做法每家基本都是大同小异，想吃什么味道的，选择自己喜欢的原料就好，而我觉的卤子好吃最重要的是必须要料足，就是原料的品种要多，不要拘于形式，想吃什么就放什么，这样吃起来才过隐、够味。
| 主料 | ||
| 手擀面500克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 芸豆丁适量 | 猪肉丁适量 | 韭菜末适量 |
| 鸡蛋适量 | 虾仁适量 | 扇贝肉适量 |
| 蛤肉适量 | 泡发木耳适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | ||
芸豆海鲜打卤面的做法，共16个步骤
1/16. 主料：手擀面
2/16. 葱、姜、蒜、芸豆丁、猪肉丁、韭菜末、
3/16. 鸡蛋、虾仁、扇贝肉、蛤肉、木耳、泡发香茹
4/16. 锅中加油烧热，放入猪肉丁小火煽炒，炒至略微变焦；
5/16. 放入葱、姜、蒜末炒香
6/16. 加入芸豆丁大火炒
7/16. 再将虾仁、扇贝肉、蛤肉、木耳、泡发香茹一起倒入锅中大火炒
8/16. 烹入生抽
9/16. 再翻炒2—3分钟后
10/16. 倒入清水
11/16. 水烧开后撇去表面浮沫，加入盐调味
12/16. 鸡蛋打散后淋入卤子中
13/16. 出锅前撒入韭菜末，卤子就做好
14/16. 取另一口锅烧水
15/16. 水开后放入面条煮制5分钟
16/16. 煮好的面条冲水过凉即可
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