主料 | ||
干鲍鱼仔20只 | 光鸡1只 | |
辅料 | ||
干蚝15只 | 大蒜适量 | 姜片适量 |
红葱头适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
料酒适量 |
1/9. 干鲍鱼仔用常温水泡24小时备用
2/9. 干蚝用常温水泡三个小时就可以了
3/9. 光鸡一只,清洗干净后切块沥干水
4/9. 切好的鸡肉起油锅加入蒜、姜片、红葱头下锅爆炒
5/9. 直到没有水分,鸡肉开始出油就可以加入料酒翻炒,等料酒挥发掉后加入适量的酱油、盐继续翻炒,最后加入1500毫升的水
6/9. 另外起煮锅,将泡好的鲍鱼仔和蚝翻炒将水分挥发掉,且鲍鱼仔和蚝表面炒至金黄色后加入适量的料酒去腥。
7/9. 最后把步骤5的鸡肉加入和步骤6的鲍鱼、蚝一起焖
8/9. 盖上锅盖,文火焖至收汁即可,大概半个小时吧
9/9. 收汁就可以关火了