笔管鱼叫鱼不是鱼，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管，青岛等地也有叫它海兔子，笔管蛸的外套肌较薄，不能剞花刀，通常整体入肴，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。当笔管蛸胴体烫至发挺时，其外形便变得鼓溜圆，宛如兔身，而支棱的腕则犹如竖起的兔耳朵，将它们一个个整齐地摆放在盘中，活脱脱像一群兔子，这也是为什么要叫它海兔的原因了，还有另外一个原因 是它在海水中逃生速度快，动如脱兔。（根据百度百科整理）
| 主料 | ||
| 笔管鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱半根 | 食用油1调羹 | 蒸鱼豉油1调羹 |
豉油笔管鱼的做法，共8个步骤
1/8. 材料：笔管鱼500克；配料：葱半根；调料：食用油1调羹、蒸鱼豉油（或生抽）1调羹。
2/8. 笔管抽去夹板，清洗干净。
3/8. 葱切丝。
4/8. 烧开水，下入笔管3分钟捞出。
5/8. 摆入盘中。
6/8. 在淖熟的笔管上洒上葱丝，浇上1调羹蒸鱼豉油。
7/8. 锅预热加入食用油烧热。
8/8. 烧热的油又浇到葱丝上，上桌即可。
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