香茅烧猪尾

1/15. 把所有材料准备好。

2/15. 洋葱洗干净，切小片。

3/15. 大葱洗干净，切段。

4/15. 香茅洗干净，切段。

5/15. 猪尾巴洗干净，切成块。

6/15. 锅中注入适量清水，放入小许香茅梗，大火煮开后倒入猪尾，煮开。

7/15. 倒入焯水后的猪尾，用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

8/15. 热锅下油，油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

9/15. 大火翻炒，爆香，加入猪尾。

10/15. 翻炒干水后，加入小许料酒。

11/15. 快速翻炒，炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱，翻炒均匀。

12/15. 加入小许砂糖。

13/15. 加入小许酱油，翻炒均匀后加入适量清水或高汤。

14/15. 大水煮开后，盖上锅盖，烧至收汁。