主料 | ||
金针菇适量 | ||
辅料 | ||
郫县豆瓣适量 | 朝天椒酱适量 | 花椒粒适量 |
大料粒适量 | 香叶适量 | 大蒜瓣适量 |
色拉油适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
味精适量 |
1/8. 将金针菇去根,清洗干净。
2/8. 锅中放水烧开,加入少许盐、色拉油,下入金针菇,焯烫。
3/8. 将焯烫好的金针菇用冷水冲凉,沥干水分。
4/8. 锅中放入花椒、大料、香叶、郫县豆瓣、朝天椒酱、大蒜(不喜欢蒜味可以不放,我就没放)。
5/8. 多一点加入色拉油,慢慢熬制,直到熬出红油来。
6/8. 将白糖、盐、味精放入冲凉的金针菇中,翻拌均匀。
7/8. 将熬制的红油晾凉后浇在金针菇上,拌均即可。记住只要红油。
8/8. 一次可以多做一些,放到冰箱中存放,吃时方便。