香辣牛肉面-一碗解馋

1/13. 牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

2/13. 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

3/13. 煮好后用凉水冲洗干净控水。

4/13. 葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

5/13. 锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

6/13. 牛肉下锅翻炒均匀。

7/13. 把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

8/13. 料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。

9/13. 我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。

10/13. 肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

11/13. 面条煮好捞到碗里，加点面汤。

12/13. 牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。