主料 | ||
杏鲍菇200克 | 鲜香菇160克 | 五花肉150克 |
辅料 | ||
红甜椒80克 | 大葱20克 | 姜10克 |
黄酒10克 | 蚝油15克 | 酱油5克 |
白胡椒粉少许 | 鸡粉2克 | 香油1克 |
烹调油15克 |
1/12. 杏鲍菇200克、鲜香菇160克、五花肉150克、红甜椒80克、绿椒80克、大葱20克、姜10克、黄酒10克、蚝油15克、酱油5克、白胡椒粉少许、鸡粉2克、香油1克、烹调油15克、清水适量。
2/12. 先把香菇和杏鲍菇用刀片成坡刀片。
3/12. 再把红绿彩椒切成大片。
4/12. 姜切末,葱切丁备用。
5/12. 把五花肉切成薄片,炒勺上火烧热,注入烹调油,油热下入肉片煸炒。
6/12. 肉片变色后下入葱姜煸炒。
7/12. 葱姜爆出香味儿后,下入杏鲍菇和香菇片煸炒,然后烹入黄酒炒匀。
8/12. 再烹入酱油炒匀,最后再倒入适量的蚝油炒匀。
9/12. 锅中注入适量的清水,盖上锅盖焖制2-3分钟。
10/12. 用少许白胡椒粉和鸡粉调味炒匀。
11/12. 最后倒入彩椒片,用大火翻炒收汁,汤汁收净后,滴入几滴香油炒匀。
12/12. 滴入香油后炒匀,便可出锅码盘上桌享用。