虾面

1/14. 将洗净的鲜虾，放锅中炒至变色。

2/14. 做葱头油：锅中放油，冷油放入葱花，开火，油温升高，葱花开始煸炒，用铲子不断的翻，让葱头都能受热。

3/14. 待锅里葱头变成金黄色，锅边一圈葱头开始焦黄时关掉火，马上倒入适量酱油，利用余温继续榨。

4/14. 将虾捞出，并摘去头。

5/14. 切好番茄块、白菜丝。

6/14. 切好韭菜。

7/14. 锅中热油，放姜丝炒一下。

8/14. 放番茄和白菜炒匀。

9/14. 加入适量水煮。

10/14. 压好的面条。

11/14. 水煮沸后，放面条煮熟。

12/14. 放入虾、韭菜和煎蛋，加点酱油炒匀。

13/14. 再加盐炒匀。