只吃过烤红薯,烤土豆,还没吃过烤山药?山药烤了是什么味道?软糯的口感,有着浓厚的薯香,又带着山药本身的清香,美味的真是让人乍舌哦,等不及了吧。
烤山药的做法,共5个步骤
1/5. 山药洗净、刨丝,切成大小合适的长段;用淡盐水浸泡泡5分钟后捞起,沥干水分。
3/5. 烤箱预热220度,中层、上下火烤制20分钟。(中间可以拿出来翻动几次以防止烤焦)
小窍门
1、山药去皮后需立刻浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
2、去山药皮前,可以把山药放在火上烤一下,这样去皮时就不会手痒。
3、铁棍山药淀粉量和营养物质含量高,适合烤制,而普通山药含水分比较高,不适宜烤着吃。
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