离开喧闹的的北京城，驱车230公里，来到了华北地区最大的港口、首钢新址——曹妃甸。它地处渤海湾，经过几年的发展建设，那已是满眼美景、清净、整洁。还有AAAA级国家湿地景区，高尔夫球场，国际会议中心、养生温泉会馆等休闲、旅游度假设施。这次十一长假，除了到那里休闲度假，还饱餐了肥美的海鲜，最后，还买回了许多便宜新鲜的皮皮虾、海蟹、虾等。今次，就用从渤海湾买回的皮皮虾做一道：香辣皮皮虾
| 主料 | ||
| 皮皮虾1.2斤 | ||
| 辅料 | ||
| 郫县豆瓣酱2大勺 | 花椒15粒左右 | 八角2粒 |
| 香叶2片 | 大葱段适量 | 姜片适量 |
| 蒜瓣碎适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 鸡精适量 | 酱油2勺 | 香油1小勺 |
| 老干妈辣酱1勺 | 清水适量 | 花生油适量 |
香辣皮皮虾的做法，共8个步骤
1/8. 皮皮虾用清水洗净，再用淡盐水浸泡15分钟；
2/8. 备好郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒大料和香叶；
3/8. 调好碗汁：盐、糖、鸡精、酱油、辣酱、香油和清水
4/8. 炒锅放入适量花生油，凉油将花椒、八角、香叶下入，小火将其煸炒出香味；
5/8. 下入郫县豆瓣酱，开中火翻炒出红油；
6/8. 下入葱段、姜片和蒜瓣碎，继续煸炒出香味；
7/8. 下入控干水分的皮皮虾，开大火翻炒；
8/8. 最后倒入调好的碗汁，继续翻炒；加盖调中火焖烧10分钟左右即可出锅装盘；
小窍门
1.用盐水浸泡的目的是杀除虾表面的细菌；
2.最后焖烧是使虾能入味；比干炒味道更好。
2.最后焖烧是使虾能入味；比干炒味道更好。
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