法式牛角包

1/17. 准备材料

2/17. 面粉黄油搅拌在一起

3/17. 把活性干酵母泡在１２５克４０度左右温水里，在倒入盐，砂糖。

4/17. 把泡好的酵母和水一起撒到面团上，和好。

5/17. 球型，用保鲜膜包好冷藏１个小时以上。

6/17. 把１２５克黄油放进保鲜膜或者保鲜袋里，用擀面仗拍

7/17. 拍成一厘米左右厚度的方形，放进冰箱冷藏３０分钟。（之后需要把黄油团放入刚才做好的面团里，所以要算好合适的大小，把袋子事先折成所需要的大小以后，拍黄油直到拍满折好的袋子里。）

8/17. 冷藏完一个小时，拿出来面团，擀成如图一样的四叶草形状，中心部分要比周围厚。

9/17. 把黄油团放进四叶草面团里，合好四个叶子部位。

10/17. 用擀面仗把表面弄平以后用保鲜膜包好，放进冰箱，冷藏６个小时以上（最好放一晚）。

11/17. 冷藏完以后拿出来用擀面仗擀成如图一样的长方形。

12/17. 如图一样两边对折。

13/17. 然后再折，总共形成四层

14/17. 放进冷冻室里冷冻３０分钟以上，然后拿出来重复刚才１１到１３的过程，重复３－４次。

15/17. 轻轻地卷，卷的时候不能太用力，因为它之后需要膨胀，卷得太紧会妨碍膨胀，卷好以后在室温放两个小时左右，先让它进行第一次膨胀。

16/17. 过两个小时之后给面团涂好鸡蛋液，放进预热到２００度的烤箱里，烤１２分钟左右