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糯米桂花藕

糯米桂花藕

万山红02

万山红02

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糯米桂花藕,甜甜糯糯的,带着桂花的香气,是一道很受欢迎的江南菜式。我今天做的这道桂花藕,基本沿袭了传统的做法,但是改用了相对健康的红糖。虽然用红糖做出的成品颜色欠佳,但是味道和营养都好过白糖的。厨具则是用了压力锅,能很快将糯米藕煮到软烂香糯,这样即使上班族也可以更快捷的做好这道经典老菜。对老菜稍加改变,做出来就有不同的感觉哦,
主料
莲藕4节糯米适量
辅料
糖桂花适量红糖适量

糯米桂花藕的做法,共9个步骤

糯米桂花藕的做法图解1

1/9. 糯米清洗后用水泡4个小时以上,把米泡涨,否则米不易熟

糯米桂花藕的做法图解2

2/9. 莲藕洗净去皮,把一头切开

糯米桂花藕的做法图解3

3/9. 泡发的糯米装入藕眼儿中

糯米桂花藕的做法图解4

4/9. 装好后盖上切掉的部分做盖子,并用牙签固定。

糯米桂花藕的做法图解5

5/9. 放入压力锅中,加水和藕基本持平,同时加入红糖,加压上汽后压15分钟

糯米桂花藕的做法图解6

6/9. 好的糯米藕,可以在糖水中继续浸泡半天。

糯米桂花藕的做法图解7

7/9. 把藕捞出切片,摆入盘中

糯米桂花藕的做法图解8

8/9. 把糖桂花和适量蜂蜜调和均匀。因自己做的糖桂花很稠,如果是买的就不用加蜂蜜了

糯米桂花藕的做法图解9

9/9. 淋在藕上,摆盘上桌啦

小窍门

切糯米藕时,要凉着切,糯米不易粘刀,好成型
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营养信息

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  • 糯米桂花藕热量1464 千卡
  • 脂肪0.7 克
  • 蛋白质8.9 克
  • 碳水化合物98.23 克
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