防癌食谱全面、均衡、适度是关键

专家

禁食过于偏激

、胃肠肿瘤医师魏少忠认为，李先生的“禁食菜单”不能说错，但完全不吃却“有些偏激”。翻看“禁食菜单”，大概八成都是高热、高脂食品。魏少忠肯定“少吃这些东西，确实能减少癌症风险。”在国内外，均有研究证明，高热高脂食品、腌制食品，与胃肠道肿瘤有直接关系。

魏少忠称，高脂肪膳食是促发某些癌症的“化剂”。多种致癌物质均为脂溶性，即可溶解于脂肪中。人体从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。此外，高脂肪饮食还会增加肠道内胆汁酸的分泌，对肠道黏膜有潜在的刺激和损害作用，很可能会诱发肿瘤。

“但少吃，并不代表不能吃。”魏少忠指出，膳食与癌症有着非常密切的关系，它既能防癌也能致癌。就算是高热高脂食品，也不能完全不吃，否则人体缺乏脂肪与热量，一样会发生严重健康问题。