防癌食谱全面、均衡、适度是关键

抗癌食物8大癌症“免死金牌”

魏同时指出，多吃蔬菜和水果可以大大降低患癌症和许多其他疾病的风险。因为水果和蔬菜中含有大量胡萝卜素、维生素和膳食纤维等，其中的抗氧化剂能帮助人体修复受损的细胞。

科学研究证明，如果每人每天蔬菜摄入量从100g增加到350g，患胃癌的危险性就可以减低60%，如果每天水果的摄入量从150g增加到400g，患肺癌的危险性就可减低50%。根据研究结果，美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议每天至少要吃400-500g蔬菜或水果来预防癌症。

经过研究证明，有很多食物都有明显的抗癌作用

海带抗乳腺癌缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也能预防乳腺癌。

茭白抗肠癌茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。