防癌食谱全面、均衡、适度是关键

菜花抗胰腺癌多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效，萝卜也有助于抵抗胰腺癌。

芦笋抗皮肤癌芦荟中的硒、活性酶、生物素都是抗癌物质，它们起一种协调作用，使低下或亢进的免疫功能双向调节至正常，增强了细胞的解毒能力，加强机体对致癌因素的抵抗能力，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

黄豆抗宫颈癌用黄豆制成的豆腐、豆浆能抑制宫颈癌癌细胞的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。酸梅、西红柿也预防宫颈癌。

大蒜抗胃癌常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%，同时要注意少吃腌渍食品、熏鱼。菠菜抗肺癌每天吃一碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

蘑菇抗肝癌微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，而蘑菇富含硒元素，且易于被吸收。